欧式蛋糕课程

课时：13天

授课模式：10人以内小班授课

授课内容：原料知识、制作清蛋糕、混蛋糕、重油类蛋糕、清酥类蛋糕、泡芙系列、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕制作、欧式香浓巧克力、风 味蛋糕、布朗尼、塔、布丁、提拉米苏、裱花、插件和装饰技巧等。

曹继桐，国际烘焙大师，中国糖艺人，中国首席糖艺大师，世界面包大赛领队，世界技能糕点大赛组长。他曾经在四家五酒店工作，并且担任厨师长多年，期间到意大利、荷兰、法国等留学深造。他酷爱烘焙文化和烘焙艺术，多年来将世界较持平的烘焙技术推广到中国市场，一直担当着烘焙业界的领航者。

1984年，曹继桐承受香港恩师黄锦兴大师启蒙，潜心钻研糖艺20载，他阅读了大量中外文献，将糖艺技术进行科学的定义和量化，用通俗的语言建立了糖艺技术理论体系，让这门传承工艺变得简单、易懂、易学，成品更具艺术性和观赏性。

2004年他整理出版了精装版本《糖艺》一书，由新华书店统一全国发行。届时，于2008年电视台《中华美食》频道拍摄成八级糖艺教学视频节目，全面、系统地进行讲解和演示，受到专业观众的一致好评和追捧，电视台至今还在循环播放。目前中国糖艺技术已非常普及和成熟，作品更加精彩漂亮，餐饮市场已经普遍应用。

曹继桐自出书以来，亲自推广普及糖艺十多个春秋，足迹遍及全国，桃李满园。目前，糖艺制作已经正式纳入食品比赛项目，糖艺制品在餐饮行业中有着不可替代的作用。